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News

2021.10.12

お客様からよく聞かれます。"香kooのお通しはなぜ握りなんだい?"料理長兼店長の宇南山はいつもお客様にこう答えます。「お通し...

お客様からよく聞かれます。

"香kooのお通しはなぜ握りなんだい?"

料理長兼店長の宇南山はいつもお客様にこう答えます。

「お通しってどこか、チャージ料のようなものだから、あっさりしていてお客様も残しがち。
でもお通しってそのお店を最初に知る、いわばお店の顔だと思う。
第一印象で初対面の人のイメージがついてしまうのと一緒で、
そのお店がどういうお店かを最初に判らせてくれるのがお通し。

だから"食べてもらう"が絶対条件になければならなくて、
私の中で、握りってどこか贅沢で特別感があるように感じるから。」

今日のお通しは会津産 馬肉の握り。

もちろん生物がダメな方、アレルギーがある方などには違うもので出させていただいております。
お気軽にスタッフにお声がけくださいませ。
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